Antipasto di pesce e crostacei con scampetti a crudo, Risottino mantecato al pepe rosa con spugnole e pioppini, Spaghetti all'astice, Caramelle con scampi e porcini su crema di cappe sante allo zafferano e corallo, Filetto di bue in salsa balsamica etrusca, Rombo al forno con patate e gamberoni in crosta Kadaif su polentina tiepida salsa di verdure  e crostacei.